豆芽粉丝凉拌菜的做法，豆芽粉丝凉拌菜的做法窍门？

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进入夏季之后，天气炎热，光照增强，身体容易受到“疰夏”的影响，变得食欲不振，烦躁不安，倦怠懒散，除了要安排好作息时间，还要调整自己的饮食习惯，少吃过于油腻、辛辣的食物，大鱼大肉偶尔来一次，没必要经常吃，对身体健康并无益处。

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不吃大鱼大肉了，多吃蔬菜、水果及粗粮，这总是好事，进入5月份以后，越来越多的露天蔬菜，已经开始上市，季节性很强，应季又美味，买一些回来，热炒凉拌都好吃。

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进入夏季，6道凉拌菜必不可少，清脆营养又开胃，学会做给家人吃

一、拍黄瓜

1、准备一根鲜嫩的黄瓜，清洗干净，不用去皮，装入保鲜袋中，用刀背拍一拍，力度要适中，拍扁即可，改刀切一切，装入碗中，加入小半勺食盐，腌制十分钟，逼出内部的水分，这样口感更脆爽。

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2、腌好的黄瓜，控干多余的水分，放入大蒜、香菜和小米椒，再根据个人的口味，依次放入香醋、生抽、芝麻香油、辣椒油等，搅拌均匀，冷藏十五分钟。

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3、按照这个方式做的拍黄瓜，爽脆可口，清口开胃，让人食欲大开，凉凉脆脆得很舒服，生吃黄瓜营养能达到最大化。

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二、麻汁豆角

1、准备一些鲜嫩的豇豆角，可以自己种，也可以买一些现成的，挑一挑有没有虫眼的，改刀切成长段，起锅烧水，焯烫5分钟左右，捞出控干水分。

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2、另外准备一个空碗，加入3勺芝麻酱，大蒜末和花生碎，加入少量的凉开水，搅拌化开，稀稠度自行掌握，再根据个人的口味，加入适量的生抽、香醋、白糖和食盐。

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3、把控干水分的豆角，装入盘子中，再淋入之前调好的芝麻酱汁，直接就可以开吃了，鲜香味美，芝麻香味浓厚，搭配了花生碎和大蒜末，味道更好吃。

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三、粉丝拌菠菜

1、起锅烧水，把摘干净的菠菜，放入锅中焯水，大概2分钟左右，就可以捞出锅了，控干水分，稍微切上几刀。

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2、粉丝提前用温水浸泡一个小时，泡胀泡软，捞出攥干水分， 随便切上几刀，把菠菜装入盆中，开始进行调味。

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3、把大蒜末放好，淋入热油激发出香味，再根据个人的口味，1勺蚝油，1勺香醋，1勺生抽，适量的芝麻香油、食盐和白糖，喜欢吃辣的放2勺辣椒油，搅拌均匀。

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四、凉拌藕带

1、藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，膨大后就是藕了，准备一些藕带，去皮切片，洗干净待用，起锅烧水，焯烫一分钟左右，捞出冲洗，控干水分。

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2、碗中放大蒜末、姜丝、小米椒，淋入滚烫的热油，激发出香味，再根据个人的口味，加入适量的生抽、香醋、食盐、蚝油，搅拌均匀，料汁就制作完成了。

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3、把藕带控干水分，淋入之前调好的料汁，翻拌均匀，就可以直接吃了，清脆爽口，营养美味，口感非常的“哇塞”，下酒下饭都合适，老人孩子都爱吃。

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五、“老虎菜”

1、准备一些时令蔬菜，把辣椒、胡萝卜、香菜和黄瓜，清洗干净，控干水分，全部改刀切成细丝，装入盘中备用。

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2、简单地调一个料汁，碗中加入蒜末，再根据个人的口味，加入生抽、香醋、蚝油和芝麻香油，再来2勺辣椒油，搅拌均匀。

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3、把之前调好的料汁，全部倒入到香菜里面，搅拌均匀，改良版的“老虎菜”就制作完成了，此菜辣椒和香菜是精髓，必不可少，可以放葱丝、黄瓜丝搭配。

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六、凉拌豆腐丝

1、准备一张豆腐丝，改刀切成细丝，起锅烧水，水开下入豆腐丝，焯烫1分钟后捞出，如果不想下锅，用开水泡一泡也行。

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2、捞出控干水分，放入辣椒粉、大蒜末、葱花，淋入热油激发出香味，再根据个人的口味，依次放入生抽、香醋、食盐、白糖、芝麻香油和花椒油，搅拌均匀。

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