鲜虾粉丝煲的家常做法窍门，鲜虾粉丝煲的家常做法窍门视频？

投稿用户 • 2022年12月28日 pm10:48 • 电商 • 阅读 350

不论是泰式或是中式的“鲜虾粉丝煲”绝对都是下饭的好伙伴！尤其是那尤其是那浓郁的蒜蓉像气，配上吸饱汤汁的粉丝，没来个3碗白饭绝对不够配。但想在家端出一份像样的真的好难～不是粉丝不入味，就是粉丝结成球，想端出好料理其实一点都不难。今天介绍除了使用砂锅以外，家里没有砂锅的也可使用电锅。

我最近迷上的虾料理就是这道“鲜虾粉丝煲”，口味是大众都热爱的中式风味，这道菜因为有葱、辣椒、姜蒜等调味，香气不用说，保证是一级。但美味的决定关键其实是在虾子，虾子本身新鲜、硕大、饱满、大小均等，料理出来的鲜虾粉丝煲才会味极鲜美，摆盘时也会特别大器美观。

做法容易，端上桌会让人直竖大姆指夸赞的这道菜，不赶快学一下怎么行？还不会的话赶快练一下，当做年菜也很适合喔！这次大叔用的事无毒生态养殖的快乐大白虾，据悉是以天然的米糠、蚵壳粉、牛奶等喂养，生长在自然无污染生态环境下，养殖池不添加防腐剂和化学药剂，以无毒健康的方式培育。一包10尾大白虾，重300g，从外包装看，每一尾大小都很相近。

做法和准备的食材都很简单，不需过多调味，简单配料爆香佐以酱油蚝油，不用高超厨艺也可以简单端上桌～每次都做两锅，因为冬粉永远不够吃，其实不仅可以当年菜、宴客菜，我觉得做为平时的家常料理也很适合，因为做法简单，很快速就能上桌了，快试试这道会让全家回味无穷的美味料理。

食材：虾子20-25尾、葱花适量、龙口粉丝3捆、米酒2大匙、酱油3大匙、酱油膏1.5大匙、乌醋3-4滴、水适量、蒜末适量、姜末适量、辣椒（依个人）适量、白胡椒2大匙、黑胡椒1小匙

1、食材如上，虾身虾头分开，粉丝先泡水剪两刀，起油锅，倒入虾头，待虾头都变色后，注入开水。

2、可以用锅铲压压虾头，把虾膏压出来，使虾汤更浓郁。

3、小火熬煮大约十分钟，虾油都出来了之后捞起备用。同一个锅子再起油锅，爆香蒜末和姜末。

4、倒入虾子开始拌炒。此时可开始调味，锅边炝入米酒、酱油、酱油膏、白胡椒粉炒香虾子。

5、虾子拌炒入味后，可先倒入一半刚刚熬的虾汤，一起煮虾。（想吃辣的可以放辣椒）待虾子完全熟透，捞起备用。

6、此时可开始放进已泡软的粉丝，刚刚剩下半碗的虾汤也可以全部倒入（虾头可以不要了）加入适量的黑胡椒、白胡椒、乌醋后，可开始试味道再调味。

7、冬粉很快就会煮软了，味道都试过ok后，不要等汁全部收干才捞起，要预留一些酱汁，等下才不会太赶。盛盘后，再把虾子摆盘，撒上葱花即可完成。

大叔小提示

1、虾头先熬汤，可以帮助粉丝不会只有死咸，更多了虾子本身的甜味。

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